えん蔵　中央林間 | 日記 | 守破離(純米酒)登場

日本酒ラリー第80弾❗️
京都府
『守破離(しゅはり)』純米酒

現在蔵元を牽引するのはふたりの若き兄弟で、
「醸し人久平次」の萬乗醸造で修業後、実家入り。
その後「澤屋まつもと　純米酒　守破離」が誕生したそうです。

無濾過の原酒を瓶燗火入れされたことにより炭酸ガスがそのまま閉じ込められています。
フレッシュ感と爽やかな柑橘系の香りと
チリチリとしたガス感が心地良く、
やがて滑らかな口当たり、
優しく整った旨味とふくよかな余韻を感じます。
守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるという意味だそうですよ。
お刺身や白身魚の焼き物などと相性抜群です！
是非お試しください❗️